Elles sont petites, colorées et on les voit soudainement partout : sur des tartines, dans des salades, dans les assiettes des restaurants ou même sur un rebord de fenêtre à la maison. Nous parlons ici des micro-pousses. Mais qu’est-ce que les micro-pousses exactement? S’agit-il simplement de petits légumes? Et pourquoi de plus en plus de personnes aiment-elles les faire pousser?

Regardons cela de plus près.


De la graine à la petite plante

Les micro-pousses sont de jeunes plantes que l’on récolte lorsqu’elles sont encore petites, généralement lorsqu’elles ne mesurent que quelques centimètres. Elles peuvent être cultivées à partir des graines de nombreuses plantes différentes, comme le radis, le brocoli, la moutarde, le pois, le tournesol ou encore le chou rouge.

Après la germination, les plantes développent leurs premières feuilles. C’est à ce moment qu’elles sont prêtes à être récoltées. Et cela peut aller très vite. Certaines variétés peuvent être récoltées en une semaine environ. Pas besoin d’attendre des mois avant de voir les premiers résultats. Cela rend les micro-pousses intéressantes aussi bien pour les jardiniers expérimentés que pour ceux qui souhaitent essayer de faire pousser quelque chose pour la première fois.


Micro-pousses ou graines germées?

Même si on les confond souvent, les micro-pousses et les graines germées ne sont pas exactement la même chose.

Les graines germées sont généralement consommées peu après la germination de la graine. Les micro-pousses, elles, sont laissées à pousser un peu plus longtemps, jusqu’à ce qu’elles développent une petite tige et leurs premières feuilles. Cela permet de découvrir différentes saveurs, couleurs et formes selon les graines choisies.


Pourquoi les micro-pousses sont-elles si populaires ?

  • Elles poussent rapidement

L’une des choses les plus intéressantes avec les micro-pousses, c’est la rapidité avec laquelle on peut voir les résultats. Alors que certaines plantes ont besoin de plusieurs semaines, voire de plusieurs mois, de nombreuses micro-pousses commencent à changer en seulement quelques jours.

D’une toute petite graine à un petit bac rempli de plantes vertes. C’est plutôt impressionnant!

  • Elles prennent très peu de place

Pas de grand jardin? Aucun problème. Les micro-pousses peuvent pousser dans un espace relativement petit. Un rebord de fenêtre, un plan de travail dans la cuisine ou un petit coin de votre maison peuvent suffire pour commencer. Elles sont donc aussi parfaites pour les personnes qui vivent en appartement ou qui disposent simplement de peu d’espace extérieur.

  • Elles sont amusantes à faire pousser

C’est peut-être la raison la plus importante: c’est tout simplement amusant. On sème quelques petites graines, on leur donne un peu d’eau et on peut observer chaque jour les changements. C’est une manière simple et directe de découvrir comment une plante pousse.

Et le meilleur dans tout ça? Vous pouvez finalement manger ce que vous avez fait pousser vous-même.

Sow. Grow. Enjoy.

  • Elles sont faciles à ajouter à vos repas

Les micro-pousses sont souvent utilisées comme garniture ou pour ajouter une touche de saveur à un plat. Par exemple, vous pouvez ajouter quelques micro-pousses de radis sur une tartine, des micro-pousses de pois dans une salade ou des micro-pousses de tournesol à votre déjeuner. Chaque variété a sa propre saveur. C’est donc amusant d’en essayer plusieurs et de découvrir vos préférées. Les micro-pousses de radis peuvent par exemple avoir un goût frais et légèrement épicé, tandis que les micro-pousses de pois sont généralement plus douces et fraîches.

De petites plantes, une grande curiosité

L’une des choses les plus intéressantes avec les micro-pousses, c’est qu’elles montrent qu’il n’est pas nécessaire de compliquer les choses pour faire pousser des plantes. Vous n’avez pas besoin d’un grand jardin. Vous n’avez pas non plus besoin de tout savoir sur les plantes. Vous pouvez simplement commencer avec quelques graines et observer ce qui se passe. C’est justement ce qui rend les micro-pousses si accessibles.

Elles sont suffisamment petites pour être cultivées à la maison, suffisamment rapides pour suivre leur évolution jour après jour et, à la fin, vous obtenez quelque chose que vous avez fait pousser vous-même.

Envie d’essayer?

Commencez petit. Choisissez une ou deux variétés, trouvez un endroit adapté et laissez-leur un peu de temps pour pousser.

Et n’oubliez pas de prendre quelques photos au fil des jours. Car une fois que vous aurez vu à quelle vitesse une toute petite graine peut devenir une vraie petite plante, vous aurez peut-être envie de vérifier leur évolution tous les jours.

D’une toute petite graine à une petite récolte — faire pousser quelque chose peut commencer n’importe où.